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饺子冻冻不怕破

【 发布时间:2019-07-11 】

冬天里,不少芜湖家庭喜欢一次性包很多饺子,然后放在冰箱冷藏,方便下次食用。美中不足的是,冰箱里的饺子经常裂开或粘在一起,影响美观不说还跑了味道。

想要避免这种情况说来也容易,芜湖市民翟女士给记者提供了一个小妙招。翟女士家住黄山西路,出生于皖北的她对饺子情有独钟。定居芜湖后,她也经常给家人包饺子,并总结出了一套简单好用的冷藏方法。“准备一块板,塑料的木制的都可以,上面铺一层保鲜膜,再撒少许的面粉,然后把饺子一个接一个地放上去,不要摆太紧,否则容易粘在一起。摆好后,连板子放入冰箱冷冻大约半小时。再取出来,饺子就冻结了,可以一只一只放进保鲜袋里,记得这时一定要再撒一把面粉,最后把塑料袋子扎紧就可以了。”

翟女士解释说,饺子开裂的原因有两个,一是冷冻过程中流失了水分,二是互相粘连扯破了皮。按照她的妙招,塑料袋口扎紧不会失水,撒一点面粉更能避免粘连的现象。而且不占地方,也不拘泥于必须平放,对于现代人“寸土寸金”的冰箱来说,非常实用。

记者 程茜