中煤新集公司唱响“光盘行动”协奏曲

　　近日，中煤新集公司各单位开展以“厉行节约、反对浪费”为主题的专项活动，拒绝“舌尖上的浪费”。

　　走进中煤新集公司食堂，提倡厉行节约、反对浪费的宣传海报随处可见。“每餐必问”统计用餐人数防止浪费。“以往我们根据前一天订餐人数或用餐平均人数准备食材，为避免供应不足，往往还会增加预算，容易造成浪费，现在，每餐必问，有效控制总量，防止食物浪费。”食堂相关负责人介绍。为最大限度减少就餐人数波动造成的浪费，自今年2月疫情期间，食堂提前一天在订餐群里统计就餐人数，尽量保证精确供餐。“一切皆可量”成为食堂管理常态。“每一百份土豆丝需要土豆近20公斤、色拉油近2升、盐0.2千克……”食堂班组制定的厨师加工标准，对所需食材进行定额定量。在就餐过程中，食堂采取自助餐形式，多数职工都会选择多次少量取餐，“馒头先拿一个，不够再取；米饭盛一小碗，不够再填”成为不少职工的自觉行动。

　　自8月以来，该公司食堂各操作间员工还总结了不少“节降经”，尽量物尽其用，减少浪费，同时，厨余垃圾也明显减少。此外，食堂每周对食材投入进行对比分析，在餐标范围内，对食谱主辅料、调料进行科学配比，低油、少盐，做到科学、健康膳食。(通讯员：中煤新集公司党群工作部宣教中心陈章)