《祁门红茶茶艺规范》地方标准获批准发布

《祁门红茶茶艺规范》省级地方标准自2017年7月由安徽省质量技术监督局正式确认立项起，历时3年，经不断修改完善，近日，由安徽省市场监管局依法批准发布，该标准于2020年7月22日起正式实施。

该标准规定了祁门红茶茶艺的相关术语和定义、基本要求、茶艺流程、冲泡方法等内容。对茶水比例、冲泡水温、冲泡次数、出汤时间、器具容量等指标进行量化，拨开茶艺缥缈的云雾，拉近茶艺朦胧的距离，对金圈、备器、赏茶、温器、投茶、润茶、高冲、低斟进行解析，既明确了术语定义，又理顺了茶艺流程，引领祁门红茶茶艺规范发展。

《祁门红茶茶艺规范》省级地方标准的制定填补了祁门县服务业标准和茶艺标准的空白，为祁门红茶茶艺提供了一个可操作、可规范、一致性、适用性的平台，指导祁门红茶茶艺从众说纷纭、混乱无序、纷繁复杂走向统一规范、井然有序、化繁为简的状态，丰富了祁门红茶标准体系，使祁门工夫茶艺能有序、健康发展，为“祁门红茶”技艺的传承提供支撑，推动祁红产业持续健康发展。